* Вход      * Регистрация
 

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 
На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Коптильня
СообщениеДобавлено: 09.07.2011, 21:37 
Гость [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 20.04.2011, 20:10
Сообщения: 7
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Приобрёл духовку для копчения продуктов в домашних условиях. Т.е. копчение происходит на кухонной плите. Закладываете древесные опилки (горсть достаточно), посолёную рыбу или мясо и на огонь. Аппарат герметично закрывается, т.ч. утечки дыма не происходит. Исходный результат-деликатес!!! Коптил рыбу, куриные окорочки и сало. Правда на улице, на открытом огне, чего производитель не рекомендует. Зимой дома буду. Любая рыба готовится 15-20 мин., сало около получаса, окорочки около часа. На окорочках предварительно делаю пару глубоких продольных надрезов. Иначе есть риск, что у кости могут оказаться сыроватыми. Натираю специями, солью и к примеру на ночь в холодильник. Затем желательно продукт слегка подвялить, чтоб шкурка подсохла. Просто переворачиваю время от времени и сливаю жидкость, если есть. Рыбу обвязываю произвольно джутовым шнуром и подвешиваю за него в коптильню. Если подвешивать просто за хвост, есть опасность, что отвалится и упадёт. Для окорочков достаточно просто сделать петельку. Шнур купил за 30 руб. 100 метров. Можно использовать другой, например пеньковый. Главное чтоб был из натурального волокна, а не синтетика. Вначале использовал для копчения опилки ольхи. Затем эксперементировал. Остановился на смеси ольхи, рябины и яблони примерно в равных пропорциях. Ароматно выходит и цвет красивый, аппетитный, вкус потрясающий. В магазине такого не купишь.
Производство "Сельмаш". Купил в "Фестивале" за 990 руб. Но видел и в других местах. В "Спорттоварах" например.

_________________
Schtuzer


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 09.07.2011, 22:20 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 24.04.2011, 12:52
Сообщения: 272
Откуда: Киров р-н Цирка
Обращение: Мне все равно
Профиль

А потолок в кухне не закоптится? Опилки дают много дыма, черного, т.к. они влажные от пищи и жира, то дыма много. Была когда-то коптилка лет около 20 назад, выпускал ее по-моему "Сельмаш" пользовались очень недолго, была проблема с дымом.

_________________
Наталья 8 905 872 2079 или 8 953 670 1159
natalstar@mail.ru или https://vk.com/club19398632
https://sites.google.com/site/poshivns/
Человека красит одежда. Голые люди имеют крайне малое влияние в обществе, а то и совсем никакого (Марк Твен)


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 10.07.2011, 00:13 
Гость [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 20.04.2011, 20:10
Сообщения: 7
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Коптильня гермитична. Разработана специально для домашнего использования. Производитель не рекомендует использовать её на улице, на открытом огне. Лично я дома не пробовал, а на лишь на улице, т.к. лето (друзья, природа...) Осенью и зимой дома буду. Дым в процессе не выходит. Обращал внимание. Да и внутри коптильни дыма не много. Достаточно 3-х столовых ложек опилок, чтобы в замкнутом пространстве отлично всё прокоптилось. В комплекте идёт специальный асбестовый шнур для полной герметичности и подробная инструкция.

_________________
Schtuzer


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 10.07.2011, 12:20 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 24.04.2011, 12:52
Сообщения: 272
Откуда: Киров р-н Цирка
Обращение: Мне все равно
Профиль

В таком случае напишите, как у вас будет в квартире. У нас тогда был потолок на кухне побелен, и над плитой за непродолжительный период использования коптилки появилось заметное темное пятно. Я его затерла, но оно оказалось очень устойчивое.
Сейчас в квартире сделан ремонт и коптить подвесной потолок большого желания нет.
Скорее всего таким прибором хорошо пользоваться в частном доме, где есть печка и небольшой дым никому не мешает, никак не в квартире.

_________________
Наталья 8 905 872 2079 или 8 953 670 1159
natalstar@mail.ru или https://vk.com/club19398632
https://sites.google.com/site/poshivns/
Человека красит одежда. Голые люди имеют крайне малое влияние в обществе, а то и совсем никакого (Марк Твен)


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 13.07.2011, 11:02 
Гость [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 20.04.2011, 20:10
Сообщения: 7
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Всё будет хорошо, NatalStar. ;)

_________________
Schtuzer


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 14.11.2013, 22:42 
Гость [Не в сети]
Зарегистрирован: 14.11.2013, 22:17
Сообщения: 7
Обращение: Мне все равно
Профиль

ого, коптильня в домашних условиях, не слышала :shok:


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 15.01.2014, 08:42 
Прохожий [Не в сети]
Зарегистрирован: 07.01.2014, 20:37
Сообщения: 4
Обращение: Мне все равно
Профиль

Какая вкуснятина,так и захотелось отведать чего нибудь копчёненького.Я тоже считаю,что на :cool: улице, это как то приятнее и интереснее, а еще и с компанией :drinks: хорошей дак вообще.......


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 12.06.2014, 20:09 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 12.06.2014, 17:39
Сообщения: 274
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Ее ведь на стеклокерамике нельзя использовать? Купила когда жили с газом, а теперь стеклокерамика :( .


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 15.09.2015, 17:22 
Прохожий [Не в сети]
Зарегистрирован: 20.07.2015, 16:35
Сообщения: 2
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Используем коптилку дома не часто, но для встречи с друзьями- самое то! Рыба шикарная получается!


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Коптильня
СообщениеДобавлено: 17.12.2015, 17:33 
Прохожий [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 17.12.2015, 17:31
Сообщения: 3
Обращение: Мне все равно
Профиль

Мой муж уже годами мечтает коптильню купить, ни как денег не насобиарет)


Вернуться наверх
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ]  На страницу 1, 2  След.


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  


FAQ   |    Наша команда  |    Удалить cookies форума
kofeinia.org © 2013
    Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования