* Вход      * Регистрация
 

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ] 
На страницу 1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 30.07.2011, 17:31 
Обитатель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 15:43
Сообщения: 533
Откуда: У Нового Моста)
Обращение: Мне все равно
Профиль

Никогда не занималась заготовками. Сейчас есть куча огурцов достаточно большого размера. Вроде как маринуют только маленькие огурчики. Солить? А как? Резать? Или так и пихать в банку большие. Банки как стерилизовать? да и вообще, ничего не знаю)) В инете куча всего. Хотелось бы проверенных рецептов, не сложных и вкусных). Такое вообще бывает?


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 31.07.2011, 21:53 
Посетитель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 28.11.2010, 02:24
Сообщения: 110
Откуда: Гондурас
Обращение: Мне все равно
Профиль

Салат из переросших огурцов
2 кг огурцов
0,5 стакана раст.масла
0,5 стакана сахара
2 ст.л. соли
200 г репчатого лука
100 г зелени
1 ст.л. уксусной эссенции
чеснок
(лично я добавляю сладкий перец, но тогда огурцов можно взять поменьше)

Овощи порезать, смешать масло, соль, сахар и эссенцию, перемешать и оставить в эмалированной посуде на 3-4 часа.
На дно банки уложить 2 зубчика чеснока, салат накрыть крышкой (не закатывать!) и стерилизовать. Я беру обычно банки 0,5 л и стерилизую минут 10-15. Закатать.

_________________
Я в точности такой же, как все: принимаю желаемое за действительное и вижу мир не таким, каков он на самом деле, а таким, каким мне хочется его видеть. © Пауло Коэльо. Алхимик


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 31.07.2011, 21:57 
Посетитель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 28.11.2010, 02:24
Сообщения: 110
Откуда: Гондурас
Обращение: Мне все равно
Профиль

Маринованные огурчики
На 2 л воды: 2 ст.л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листьев, 2 ст.л. уксусной эссенции.
В банки уложить зелень (листья вишни, смородины, зонтики укропа, зубцы чеснока, хрен), плотно уложить огурцы и залить кипятком. Через 10 мин. воду слить в кастрюлю, добавить специи, прокипятить, залить огурцы и закатать.

_________________
Я в точности такой же, как все: принимаю желаемое за действительное и вижу мир не таким, каков он на самом деле, а таким, каким мне хочется его видеть. © Пауло Коэльо. Алхимик


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 04.08.2011, 15:43 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 21:34
Сообщения: 242
Откуда: Вятка, угол Сурикова и Некрасова
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Можно замалосолить. Я прямо в кастрюле делаю и в ней же храню. Огурцы режу обязательно, даже маленькие. Хотя бы пополам. на дно кастрюли листья смородины. чеснок нарезанный, укроп, хрен, петрушку можно. Рассол кипячу (чтобы огурцы прикрывал), соль по вкусу, пол-ложки уксуса 70%. остужаю, заливаю огурцы, под крышку и в холодильник. на следующий день уже можно есть. Хрустящие получаются.


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 04.08.2011, 20:33 
Обитатель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 15:43
Сообщения: 533
Откуда: У Нового Моста)
Обращение: Мне все равно
Профиль

Ваниль, а долго хранятся такие огурцы?


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 04.08.2011, 21:55 
Посетитель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 09:43
Сообщения: 188
Откуда: р-н Автолюбителя
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

что то наподобие рецепта салата из переросших огурцов от Грицацуева, но у меня такой вариант:
4 кг огурцов, 1 стакан сахара, 1 стакан растит масла, 1 стакан 9% уксуса, 3 столовые ложки соли, 3 чайные ложки черного молотого перца.
огурцы порезать как на салат, добавить остальные ингридиенты, настаивать 6 часов. каждый час перемешивать.выложить в стерилизованные банки и стерилизовать 15 мин с момента закипания. закатать крышками.

_________________
Чужая улыбка спасает внезапно.... Улыбайтесь... - и Вам улыбнутся в ответ!


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 04.08.2011, 22:05 
Обитатель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 15:43
Сообщения: 533
Откуда: У Нового Моста)
Обращение: Мне все равно
Профиль

Поздно написали) Уже переработала по какому-то рецепту из инета. Там не надо было настаивать, а теперь думаю, надо было бы... если перепадет опять куча огурцов, то сделаю уже по-другому.


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 04.08.2011, 22:06 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 11.11.2010, 21:34
Сообщения: 242
Откуда: Вятка, угол Сурикова и Некрасова
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Лялюн писал(а):
Ваниль, а долго хранятся такие огурцы?

С неделю, думаю. Но у нас за 2 дня съедается. В трехлитровой кастрюле я делаю.


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 14.08.2011, 10:47 
Завсегдатай [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 14.11.2010, 01:17
Сообщения: 292
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

Девочки, а кто-нибудь делает такие огурчики, как в магазине продаются, у которых на дне горошинки беленькие горчицы? Там конечно таким способом маринуются корнишоны, но думаю и обычные огурцы будет очень вкусно.

_________________
Изображение


Вернуться наверх
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что сделать с огурцами?
СообщениеДобавлено: 15.08.2011, 19:40 
Посетитель [Не в сети]
Аватар пользователя
Зарегистрирован: 12.11.2010, 21:25
Сообщения: 191
Обращение: Лучше на "ты"
Профиль

А стерилизуете где? Если в духовке, то при какой температуре?

_________________
Изображение


Вернуться наверх
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу 1, 2, 3  След.


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  


FAQ   |    Наша команда  |    Удалить cookies форума
kofeinia.org © 2013
    Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования