Домашние ликеры , вина

Напитки собственного приготовления: от компотов до домашних вин

Модератор: samylkina

Ответить
Аватара пользователя
Interneshka
Посетитель
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 11.11.2010, 18:01
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: Киров - пл. Лепсе

Домашние ликеры , вина

Сообщение Interneshka » 26.11.2010, 23:36

Девочки делаю вот такой "Лимонный ликер" ( мне и подружкам очень нравится :) )
Продукты:
3 лимона
0,5 литра водки
1 стакан сахара
1 стакан воды
Что делать:
Снять с лимонов цедру (снимать ТОЛЬКО желтую часть, если снять вместе с белой, то будет неприятно горчить). Выжить сок из всех лимонов. Сок и цедру сложить в стеклянную банку, залить водкой. Банку накрыть сначало фольгой, а сверху пластиковой крышкой . Поставить все в темное место на неделю.
Через неделю сварить сироп из 1 стакана песка и 1 стакана воды. Дать остыть сиропу.
Смешать настойку с сиропом. Все готово. Можно употреблять. Но лучше всего пить этот ликер охлажденным.
Приятного распития!

Ликер «Амаретто»
Состав:
1 шт. апельсин
40 зерен кофе
1 л водки
40 ч. л. сахара.
Готовят его так: в апельсине сделать проколы ножом и засунуть внутрь кофейные зерна (каждый в отдельный прокол, как нашпиговать). Этот этап обязателен! Насыпать сахар и залить водкой. Настаивать 30 дней (не меньше), периодически перемешивая. Вкус получается очень интересный и приятный.
Последний раз редактировалось Interneshka 13.12.2010, 13:27, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Грицацуева
Посетитель
Сообщения: 120
Зарегистрирован: 28.11.2010, 01:24
Репутация: 0
Обращение: Мне все равно
Откуда: Гондурас

Re: Домашние лекеры , вина

Сообщение Грицацуева » 28.11.2010, 02:57

Любителям сангрии:

1. Берем красное сухое или полусладкое вино (самое дешевое , для особых эстетов дорогое ) выливаем в емкость 2.5-3 литра.
2. Режем апельсин или кружками, или кусками, примерно 1 дольку надо разрезать, как минимум, пополам.
3. Яблоко кусками.
4. половинку лимона режем на 4-6 частей.
5. вторую выжимаем в емкость с вином, а оставшуюся кожуру режем на 4-6 частей и скидываем туда-же.
6. лайм разрезать пополам.
7. все ингредиенты кладем в емкость.
8. Начинаем доливать воду из расчета если вино 12-14 градусов - то примерно литр (не больше), если 10-11, воды надо 0.8 литра. Пропорции примерно таковы, чтобы напиток получился где-то 5-7 градусов.
9. Добавляем сахар. Если вино сухое -то как минимум 6 ложек. Смесь должна быть сладкой, если вино было полусладким - то кол-во сахара уменьшаем (все зависит от сорта вина и точных пропорций никто сказать не может).
10. Перемешиваем смесь деревянной или пластиковой лопаткой (НЕЛЬЗЯ пользоваться железной, иначе вино окислится и все можно выливать)
11. Оставляем на 3-6 часов в холодильнике. (Кому не терпится 3, если хочется более насыщенного вкуса то 5-6 часов).
12. Для большой компании подавать со льдом, для употребления в кругу семьи, можно просто держать в холодильнике.

Пы.Сы. Поправьте, пожалуйста, название темы... лИкеры
Я в точности такой же, как все: принимаю желаемое за действительное и вижу мир не таким, каков он на самом деле, а таким, каким мне хочется его видеть. © Пауло Коэльо. Алхимик
Аватара пользователя
samylkina
Модератор
Сообщения: 2822
Зарегистрирован: 11.11.2010, 11:33
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: филейка-самолёт-трансагенство

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение samylkina » 04.08.2011, 12:43

Девы, напишите проверенный рецепт бейлиза. Вроде раньше Мята писала на конкурентном сайте, но найти не могу. Хочу сделать, пока деревенских яиц "отжала".
Аватара пользователя
Tatyanka
Обитатель
Сообщения: 526
Зарегистрирован: 11.11.2010, 12:58
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: г.Киров/ЮЗР

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение Tatyanka » 04.08.2011, 13:14

Держи, Свет

6 желтков,
полбанки сгущенки,
полстакана сахарной пудры,
сливки на глаз,
четверть ложки кофе растворимого,
200 гр. водки (можно поменьше).

Добавлять по одному продукту и перемешивать миксером. Сразу лучше не пить, а дать настояться сутки - тогда не будет чувствоваться запах водки.
На связи 8 962 898 5два9два- Таня
Аватара пользователя
Лялюн
Обитатель
Сообщения: 535
Зарегистрирован: 11.11.2010, 14:43
Репутация: 0
Обращение: Мне все равно
Откуда: У Нового Моста)

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение Лялюн » 04.08.2011, 13:15

А желтки сырые? Меня это как-то смущает))
Аватара пользователя
samylkina
Модератор
Сообщения: 2822
Зарегистрирован: 11.11.2010, 11:33
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: филейка-самолёт-трансагенство

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение samylkina » 04.08.2011, 14:15

Тань, спасибо! если не помру - сделаю сегодня, завтра как раз настоится, приходи :drinks:

Лялюн, мне тоже страшновато, но у меня деревенские, они точно без сальмонеллы, никто ещё не траванулся.
Аватара пользователя
samylkina
Модератор
Сообщения: 2822
Зарегистрирован: 11.11.2010, 11:33
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: филейка-самолёт-трансагенство

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение samylkina » 04.08.2011, 14:24

Сливки кстати какие надо: взбитые в баллончике, или обычные в пакете наразлив?
vera1907
Гость
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 25.08.2011, 20:23
Репутация: 0
Обращение: Мне все равно
Откуда: ГринХаус

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение vera1907 » 18.09.2011, 19:59

А я вот такой рецепт Бэйлиса нашла:
1 бутылка водки
1 банка сгущенки
4 столовые ложки натурального кофе

Кофе сварить в 1 стакане воды, остудить. Всё смешать миксером и охладить.

Только вот тоже переживаю о количестве водки, всё-таки ж целая бутылка.. :scratch: Пока не рискнула попробовать :)
Аватара пользователя
Капризка
Завсегдатай
Сообщения: 297
Зарегистрирован: 14.11.2010, 00:17
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение Капризка » 26.09.2011, 22:16

И вкусный получается, этот Бэйлиз? а то как-то страшно всё смотрится: и желтки, и кофе и сгущёнка.... :scratch:
Изображение
Аватара пользователя
samylkina
Модератор
Сообщения: 2822
Зарегистрирован: 11.11.2010, 11:33
Репутация: 0
Обращение: Лучше на "ты"
Откуда: филейка-самолёт-трансагенство

Re: Домашние ликеры , вина

Сообщение samylkina » 27.09.2011, 16:59

нормальный :) :drinks: но покупной всё равно лучше.
Ответить

Вернуться в «Питие мое»