Скумбрию свежемороженную порежьте на кусочки толщиной 1 см, удалите внутренности. Рассол : на 1 стакан воды 1 ст.л. соли, пряности по Вашему вкусу-перец черный горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист. , сахар 1 ч.л. Рыбку заливаем холодным рассолом, через 12 часов готово. На 2 рыбки я беру 4 стакана воды, сахара можно и меньше. ( 2 ч.л.) Муж эту рыбку обожает уже 10 лет.

А я так делаю красную рыбу), преимущественно горбушу. Правда, без специй: соль, сахар, масло растит., лимонный сок и немного черного перца.

Простой рецепт, что приготовить из свежемороженой скумбрии.


Очень вкусна и полезна запеченная скумбрия. Рецепты ее приготовления разнообразны, расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке.

Продукты (на 4 порции)
Скумбрия - 4 шт.
Масло сливочное - 50 г
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 ст. ложка
Базилик - 0,5 ст. ложки
Каперсы - 2 ч. ложки
или огурцы маринованные - 1 шт.
Соль - 0,5 - 1 ст. л
Перец - 0,5 ч. ложки



Как приготовить рецепт скумбрия в фольге?
Для начала подготовить ингредиенты.
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.
По желанию можно вынуть хребет.
Лук почистить, помыть и очень мелко нарезать.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Включить духовку.
Масло размять, добавить лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль.
Приготовленным маслом намазать рыбу.
Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы. Герметично завернуть скумбрию по одной в фольгу.
Скумбрия в фольге укладывается на решетку на среднюю полку и запекается полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.
Скумбрия в фольге готова. Подается скумбрия в фольге или на тарелке с овощами. Приятного аппетита!

Еще один рецепт: у скумбрии убрать косточки , посолить по вкусу, поперчить черным перцем из мельницы, чуть-чуть-чуть сахара, 2-3 гвоздики, сложить половинками друг к другу и в пакет полиэтиленовый, (без воды) Через 8 часов готово

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.

_________________
MALIK66